张阳带着周明遇走进后院一处空地，只见已经有一群人在这里捣鼓着什么东西。
见到张阳到来，方以智紧走两步恭敬道：“侯爷，制盐的东西都已经全部准备齐了......”
“好，现在开始吧......”
在方以智指挥下，一大包粗盐被两名工人抬了出来，这是登州盐场晒出来的海盐，和我们平时看到的白色的盐不同。这些盐都是粗黄色大颗粒，这是因为里面有混杂了各种杂质和金属元素，不仅有一股苦味，长期食用对人的身体有也伤害。
所以这种盐也只有穷苦百姓会买，南方富庶的之地的有钱人根本瞧不上。中信小说
空地中间有一个烧的正旺的煤炉，上面架着一口大铁锅，里面是已经烧开的井水。
只见两名工人将粗盐迅速溶解到铁锅的热水中，直到热水里的粗盐达到饱和状态。
这个时候又拿出用棉布做成的过滤网，开始进行层层过滤，这一步是为了先把各种盐水中的灰尘杂质过滤掉。
当过滤网最后一层棉布上再也看不到任何杂质后，整整一桶的盐水再次被倒入大锅之中。
随后，就是提取精盐的最关键的一步。
高明遇看见方以智拿出几块白色的石块敲碎，加入井水，调配成一种白色的溶液，然后均匀的放入盐水中，一边放还一边搅拌。
神奇的是，刚才过滤后，已经没有杂质的盐水此刻又漂浮出一层杂质。这其实是对人体有害的镁离子和钙离子，而刚才方以智加入的神秘液体，正是用生石灰调配的石灰乳溶液，作用就是去除盐水中的金属元素，这样的盐才没有苦涩味道。
这也是张阳交给方以智的秘密方法。
再次过滤之后，接下来是最后一步，将盐水中的水分蒸发掉，析出精盐。
当然，在蒸发过程中，还有一个非常重要的步骤，那就是对盐水不断进行搅拌，以避免析出的精盐再次结块，影响精盐质量。
就这样，在张阳充满自信，周明遇充满期待和怀疑的目光注视下，大锅中的水开始变得越来越少，一些白色的盐结晶，也开始出现在锅底。
当大锅中的井水完全蒸发干净后，一副让周明遇感到震惊的一幕出现了
刚才还是粗黄色大颗粒的粗盐，此时此刻，已经变成完全粉末状，没有任何杂质的白色精盐......对，就是精盐，而且还是最上等的精盐
方以智盛了一大碗精盐双手送到张阳面前，“侯爷，请检验。”
张阳向周遇明道：“劳烦周大人看看，这盐如何？”
“嘶~~~”原本还一脸从容周明遇早已按捺不住，随即一脸急迫的伸出手从中捏出一小点盐看了看之后放进了嘴里。
“侯爷...这，这...”掌柜一脸惊异的看着张阳，然后赞不绝口，“这是最上等的雪盐啊，下官还从
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